วิธีสังเกต น้ำผึ้งแท้ หรือ น้ำผึ้งปลอม
น้ำผึ้งแท้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมายจากธรรมชาติ แต่คุณรู้หรือไม่ น้ำผึ้งนอกจากจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายแล้ว น้ำผึ้งยังถือเป็นเครื่องสำอางค์จากธรรมชาติที่ให้ประโยชน์สูงและหาง่าย จึงทำให้หลายคนมักพูดว่า “น้ำผึ้ง เปรียบเสมือนของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริง” และเป็นอีกเหตุผลสำคัญที่ทำให้น้ำผึ้งมีราคาแพงเมื่อเทียบกับน้ำตาลนั่นเอง
6 วิธี ตรวจสอบน้ำผึ้ง ว่าเป็นน้ำผึ้งแท้ หรือน้ำผึ้งปลอม เดี๋ยวก่อน! จะรู้ได้อย่างไรว่า น้ำผึ้งที่เรากำลังเลือกซื้ออยู่นั้นไม่ใช่ น้ำผึ้งปลอม เนื่องจากไม่เคยมีหน่วยงานไหนกำหนดเกณฑ์ เพื่อใช้วัดคุณภาพของน้ำผึ้ง จึงทำให้ผู้บริโภคทั่วไปอย่างเราๆ เลือกซื้อน้ำผึ้งตามสี กลิ่น หรือรสชาติในแบบที่ตัวเองชอบ
ดังนั้นเพื่อประโยชน์สูงสุดที่เราจะได้รับจากน้ำผึ้งแท้ และช่วยเพิ่มความมั่นใจในการเลือกซื้อน้ำผึ้งแท้ 100 % วันนี้เราจึงอยากเสนอวิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งแท้ ด้วยวิธีง่ายๆ 6 วิธี ดังนี้
1. การสังเกตน้ำผึ้งจากการดูสี ลักษณะทางกายภาพง่ายๆ ที่ใช้ตรวจสอบน้ำผึ้งแท้เลยก็คือ “สีของน้ำผึ้ง” เชื่อว่าหลายคนเลือกน้ำผึ้งจากสีของน้ำผึ้งเป็นหลัก อาจจะเพราะความเชื่อที่ว่าสีเข้มจะให้ความหวานที่มากกว่าสีอ่อน แต่แท้จริงแล้ว สีของน้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันตามชนิดของพืช อาหารที่ผึ้งไปเก็บเอาน้ำหวานมาเปลี่ยนให้เป็นน้ำผึ้งนั่นเอง
2. วิธีทดสอบน้ำผึ้งแท้โดยการเขย่า วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ทดสอบน้ำผึ้งที่ใส่ขวดขาย คือ ให้จับขวดให้แน่น และเขย่าแรงๆ หลาย ๆ ครั้ง หากพบว่าผลที่ได้คือ น้ำผึ้งยังมีความหนืดสูง เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ และไม่เกิดการแยกชั้นของของเหลวในขวดแต่อย่างใดก็ถือโชคดี คุณเจอน้ำผึ้งแท้แล้วจ้า แต่ในทางตรงกันข้าม หากน้ำผึ้งที่คุณเหย่าเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก และของเหลวแยกชั้นอย่างชัดเจน ให้มั่นใจได้เลยว่า คุณถูกหลอกแล้วจ้า เพราะมันคือ น้ำผึ้งผสมน้ำตาลนั่นเอง หรือที่หลายคนมักเรียกว่า น้ำผึ้งผสม หรือน้ำผึ้งปลอม
3. การทดสอบน้ำผึ้งแท้โดยการหยดบนกระดาษทิชชู่ วิธีนี้ทำได้โดยการนำน้ำผึ้งที่ต้องการทดสอบหยดลงบนกระดาษทิชชู่ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้เมื่อหยดแล้วน้ำผึ้งนั้นจะคงรูปอยู่บนผิวทิชชู่ ไม่ซึมลงไปในเยื่อกระดาษ ขณะที่น้ำผึ้งปลอม หรือน้ำผึ้งผสมจะซึมลงกระดาษทิชชู่ทันทีที่หยดลงไป
4. การทดสอบน้ำผึ้งแท้โดยการดมกลิ่น และ ชิม สำหรับใครที่ซื้อน้ำผึ้งมาแล้ว แนะนำให้ เปิดดม ก่อนเลยจ่ะ เพราะการดมช่วยให้ได้กลิ่นเฉพาะตัวของน้ำผึ้งแท้ คือ กลิ่นหอมมมมมมม…..ของน้ำหวานดอกไม้ผสมกับกลิ่นของรวงน้ำผึ้ง และไขมันผึ้งชัดเจน ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งผสม หรือน้ำผึ้งปลอมที่จะมีกลิ่นน้อยมากหรือไม่มีเลย วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งแท้โดยการ “ชิม” เพื่อให้ได้ผลที่ชัดเจน แนะนำให้ดื่มน้ำผึ้งประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขณะที่รู้สึกเหนื่อยล้าหรืออ่อนเพลีย หากเป็นน้ำผึ้งแท้ เมื่อผ่านไปประมาณ 20 นาที เราจะรู้สึกสดชื่น กระชุ่มกระชวย มีแรงขึ้นมาทันที เพราะน้ำผึ้งคือน้ำตาลจากธรรมชาติ มีองค์ประกอบของน้ำตาลทั้งกลูโคส (ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที) และฟรักโตส (ย่อยแล้วเป็นกลูโคส)
5. วิธีทดสอบน้ำผึ้งแท้โดยการแช่เย็น เป็นวิธีการทดสอบน้ำผึ้งแท้ที่ง่ายมากจ้า เมื่อซื้อน้ำผึ้งมาปุ๊บ ให้นำน้ำผึ้งไปใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะไม่จับตัวแข็งเป็นก้อน แต่จะมีรูปร่างลักษณะเหมือนเดิมทุกประการ ผิดกับน้ำผึ้งปลอมที่จะจับตัวแข็งราวกับว่าเราเอาน้ำหรือน้ำเชื่อมไปแช่แข็งนั่นเอง
6. การทดสอบน้ำผึ้งโดยการเก็บ เป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผึ้งแท้เมื่อถูกเก็บไว้นาน ๆ จะมีสีคล้ำหรือเข้มขึ้น แต่รสชาติและลักษณะอื่นจะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ ในขณะที่น้ำผึ้งปลอม เมื่อเวลาผ่านไปจะเกิดการแยกชั้นของน้ำผึ้งและน้ำตาลอย่างชัดเจน รวมไปถึงเรื่องกลิ่น สี และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน แต่สำหรับสาวๆ คนไหนที่ยังคลางแคลงใจอยู่ เพื่อความมั่นใจแบบ 100% อีกวิธีที่เราสามารถตรวจสอบว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นน้ำผึ้งแท้ 100 % หรือไม่ คือการขอดูใบวิเคราะห์น้ำผึ้งจากผู้ผลิตโดยตรง เพื่อใช้ยืนยันคุณภาพการผลิตและคุณภาพของน้ำผึ้ง เพราะใบรับรองผลการวิเคราะห์นั้น ได้ผ่านการตรวจสอบคุณภาพโดยหน่วยงานที่น่าเชื่อถือจากห้องปฏิบัติการค่ะ
ดังนั้นเมื่อรู้วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งว่า อันไหนเป็นน้ำผึ้งแท้หรือน้ำผึ้งปลอมกันแล้ว หวังว่าจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งกับสาวๆ ที่กำลังเลือกซื้อน้ำผึ้งยี่ห้อที่ถูกใจกันอยู่นะคะ เพราะการได้ทานน้ำผึ้งแท้ที่มีคุณประโยชน์ครบถ้วน ก็เปรียบเสมือนการได้ทานยารักษาโรคหรือยาอายุวัฒนะนั่นเองค่ะ